Mittwoch, 4. Dezember 2013

0 [Rezept] Weihnachtstaler

Hej ihr Lieben,

Schon vor ein paar Tagen gab es hier ja ein Rezept für Weihnachtsplätzchen. Diesmal gibt es noch mal eins. Da ich gerade frei habe, habe ich genug Zeit zum Backen und nutze das dieses Jahr mal aus.


Auch diesmal sind die Plätzchen super einfach. Man braucht dafür nicht viel und eigentlich ist der Teig sogar sehr ähnlich wie bei den "Engelsäuglein" vom letzten Post.
Das, was man für den Teig benötigt, ist folgendes:

250g Mehl
250g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker

Und wer möchte kann auch noch etwas Kakaopulver hinzugeben. Dann werden es Schokotaler. Ich hätte es gern ausprobiert, leider hatte ich keinen Kakao da ... Nun ja.

Die Zutaten werden zumindest - wie immer - zusammen in eine Schüssel gegeben und verrührt. Falls ihr keinen Mixer oder Hndrührgerät oder so was habt, geht es auch prima mit den Händen. Allerdings ist da zu empfehlen, die Butter kurz zu erwärmen bis sie komplett flüssig ist.
Danach kann der Teig direkt zu kleinen Kugel geformt werden und dann werden diese mit einer Gabel auf einem Backblech platt gedrückt.  Dann bekommt ihr nämlich diese Rillen rein.

Ansonsten ist nicht viel mehr zu tun. Die Kekse müssen ca. 10-15 Minuten in den Backofen und wenn sie dann abgekühlt sind, kann man sie gleich essen.
Simpel, aber lecker.

P.S.: Wie ich schon sagte, ist der Teig dem der Engelsäuglein sehr ähnlich. Ich habe mit diesem Teig auch noch mal die Engelsaugen gebacken und muss sagen, dass es besser geklappt hat. Der Teig ist nicht so bröckelig wie der aus dem Rezept vom letzten Post.

Ergebnis mit dem hier vorgestellten Teig
Liebe Grüße und auch hier viel Spaß beim Backen.
Eine schöne Vorweihnachtszeit!
Jojo

Samstag, 30. November 2013

0 [Rezept] Engelsäuglein




Die Vorweihnachtszeit steht vor der Tür. Morgen ist bereits der erste Advent. In den Städten haben die Weihnachtsmärkte ihre Türen geöffnet und man kann sich zu einem Glühwein  und einer Bratwurst mit Freunden treffen. In den Häusern leuchten Kerzen und die Weihnachtsbeleuchtung und es warten jede Menge Kekse.
Einige haben sicherlich schon etwas eher angefangen zu backen. Ich habe es erst heute geschafft. Aber für morgen wartet dann ein schönes 1. Advents-Kaffeetrinken mit selbstgebackenen Keksen.

Vielleicht kennen einige sogar "Engelsäuglein". Das sind neben Spritzgebäck meine allerliebsten Kekse. Das gute ist, dass sie ziemlich einfach sind und man sie auch ohne große Küchenausstattung backen kann. Das einzige, was man an Zutaten benötigt, ist das hier:
240 g Mehl
150 g Butter
2 Eier, davon nur das Eigelb
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
Konfitüre
Puderzucker

Alle Zutaten, außer die Konfitüre und den Puderzucker, in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das geht schnell mit einem Rührgerät, hat man allerdings gerade keins zur Hand funktioniert es auch gut mit den Händen. Dafür sollte aber die Butter auf jeden Fall kurz in einem Topf erwärmt werden, damit sie besser verknetet werden kann. 
Danach soll der Teig laut Rezept ein bis zwei Stunden ruhen. Aber es klappt auch, wenn man direkt anfängt. Ich habe dieses Mal nicht gewartet und sehe bei meinen Keksen keinen Unterschied. Also wie man gern möchte. 

Jetzt wird der Teig zu kleinen Kugeln geformt. Um sie ungefähr alle gleich groß zu machen, kann man gut einen Esselöffel nehmen und so immer etwa die gleiche Menge Teig zu einer Kugel formen. Die Kugeln natürlich auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und dann kleine Löcher hineindrücken. Eigentlich sind es nur Kuhlen, da man auf keinen Fall komplett durchstechen darf.  Am besten geht es mit dem Stiel eines Holzlöffels, den man auch noch mit Mehl bestreichen kann. 
Wenn dann alle Kugeln geformt sind, kommt in die Kuhlen die Marmelade. Funktioniert super mit einem Spritzbeutel, aber natürlich auch mit einem Teelöffel. 

Der Backofen sollte bereits auf ca. 200°C (bei Umluft 180°C) vorgeheizt werden. Wenn der Ofen vorheizt ist, sollten die Engelsäuglein eigentlich nach ca. 10 bis 15 Minuten fertig sein. Wenn der Ofen nicht vorgeheizt ist (so wie bei mir immer), kann es auch durchaus etwas länger dauern.

Sind sie dann endlich fertig, müssen sie nur noch abkühlen, mit Puderzucker bestreut werden und das war's dann auch schon. 

Guten Appetit und morgen einen schönen ersten Advent. 
Liebe Grüße